さぬきでは冷たいうどんに冷たいだしをかけて食べるうどんを「冷や冷や」と言います。
冷たいうどんときつねに冷たいだしをかけたうどんでしっかりとうどんのコシが味わえる一品で、温かいきつねうどんとは出汁もうどんも別物に感じます。