うどんへのこだわり
香川で身につけたモチモチでコシの強い美味しい讃岐うどん。
県内産の小麦粉、剱の麓で濾過された井戸水、海洋深層水塩などの原材料にこだわり、店内で丁寧に作っております。
また、美味しいうどんをお客様にご提供するために、注文されてから茹で始めるため、茹で時間が13分ほどかかります。ご了承ください。
基本の出汁
昆布と伊吹島いりこをベースに鰹節など各種削り節を使った讃岐風の出汁に、小豆島産の薄口醤油をベースにした本格的なかえしを使ってツユを作っています。
あっさりとした味わいで最後の一滴まで染み渡ります。
野菜の自家栽培
自家栽培した野菜をお店で調理しており、収穫時期には穫れたての野菜をふんだんに使ったうどんをご提供いたします。
収穫時期はその都度おしらせしますので是非お楽しみください。
揚げ物は注文してから
揚げ物は全て店内で調理し、揚げております。
注文してから揚げるのでいつ来ても揚げたてが食べられます。
手作りのタレやソースが付いているものもあります。
